El cortadillo es un dulce típico de las provincias de Córdoba, Cádiz y Sevilla, y la ciudad autónoma de Melilla, en el sur de España. Consiste en una masa de harina, manteca, azúcar, ralladura de limón y canela molida, que se rellena con cabello de ángel, que son las fibras caramelizadas de un tipo de calabaza llamada cidra.